自己家冰粉怎么弄好吃窍门(冰粉怎么搓白)

大家好，今天小编来为大家解答自己家冰粉怎么弄好吃窍门这个问题，冰粉怎么搓白很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么样蒸凉糕
2. 冰粉怎么搓白
3. 桃子糕窍门
4. 无馅小汤圆的各种吃法窍门

怎么样蒸凉糕

凉糕食材主料

绿豆仁

150g辅料

琼脂

8g

糖

适量

桂花

适量步骤

1.绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时

2.接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量

3.把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅,盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可

4.把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出

5.加入适量的砂糖（或冰糖）

6.趁热用擀面杖捣成糊状

7.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊

8.另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下

9.盛出一半的绿豆蓉倒入小锅（剩余的一半一会用来制作凉糕)

10.按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水

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1.用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙

12.另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液

13.搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏

14.将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块

15.放入容器，就可以食用了

小贴士一.如果家里没有绿豆仁，可把普通绿豆加入少量清水熬煮一会，待其自动脱皮后将绿豆汤和豆皮盛出，取熬好的绿豆仁制作。（如果带有绿豆皮制作，会影响细滑的口感）二.蒸熟的绿豆仁，可以使用两种方式制作细腻的绿豆蓉，一是用滤网过筛，二是加入少量凉开水用料理机打制成细腻的糊状。（用滤网过筛的成品会更加细腻）三.过筛后的绿豆蓉分作两份，一份加入琼脂桂花液，搅拌均匀倒入保鲜盒，待其凝固脱模后切块即可食用；另一份加入冰糖水，搅匀就是绿豆沙（稀稠程度可按自己的喜好来决定）

冰粉怎么搓白

1、用纱布将冰粉籽包起来，扎紧，石灰用50克的水化开；

2、将纱布包放到冷开水中搓揉，边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来，搓揉大概5分钟就停止；

3、将石灰水缓缓倒入，边倒边搅拌；

4、静置两小时，凝固好了就成冰粉了；

5、红糖水的制作：红糖+2倍体积的水，大火烧至全部融化，转为中火蒸发一半水分。用手划过铁勺背面时，糖浆可以清晰地划出一条线时，转为小火或者微火，加热5分钟左右。整个过程一定要不断搅拌。

仔细看看手搓冰粉会发现里面有小细泡，有细末。冰粉籽做的冰粉香味很浓。冰粉籽做的比冰粉粉兑的更细滑更嫩，这就是为什么成都人爱吃手搓冰粉。

最原始的手搓冰粉，只需要加点红糖水就可以了。

桃子糕窍门

材料

熟桃2斤，琼脂10克，冰糖适量。

做法

1．琼脂用400克清水浸3小时，煮至全溶，保温勿使凝结。

2．桃子用清水洗净，置锅中加少许水煮烂，拣去皮、核，加冰糖炒至稠厚，注意勿使粘锅底。倒入琼脂液，搅匀。倒入长方形搪瓷盘中，冷后倒出切成厚片装盆。

无馅小汤圆的各种吃法窍门

无馅小汤圆可以搭配花草茶、水果丁、红枣枸杞、桂圆银耳汤等食材制作出多种美味的吃法。以下是几种常见的吃法：

水果汤圆甜品：将无馅小汤圆煮熟后，加入少量水果丁、红枣枸杞、桂圆银耳汤等，制作成甜品。这种吃法不仅可以品尝到汤圆的香甜口感，还能摄取多种营养素。

酒香汤圆：在汤圆中加入米酒，煮熟后加入枸杞、桂花等，制作成酒香汤圆。这种吃法不仅可以享受到汤圆的甜美，还能增加酒的香味和营养价值。

汤圆鸡蛋面：在汤圆中加入鸡蛋和面条，煮熟后搭配蔬菜、肉类等食材制作成汤面。这种吃法可以将汤圆的口感和营养价值发挥到最大，同时也可以根据个人口味调整汤面的配料。

汤圆煮蔬菜：将汤圆和蔬菜一起煮，例如加入胡萝卜、西兰花、豆腐等，制作成汤菜。这种吃法可以增加汤圆的口感和营养价值，同时也能摄取多种营养素。

汤圆煮粥：将汤圆和米粥一起煮，例如加入红枣、桂圆、百合等，制作成粥。这种吃法可以将汤圆的口感和营养价值发挥到最大，同时也能增加粥的营养价值。

以上是几种常见的无馅小汤圆吃法，可以根据个人口味和喜好进行创意搭配。

文章分享结束，自己家冰粉怎么弄好吃窍门和冰粉怎么搓白的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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