鲈鱼家常做法湘菜图片

配方及做法流程

# 配方:鲈鱼一条
# 做法流程:

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净。
2. 用刀在鲈鱼背部切一道十字形口子,将鲈鱼放入热水中焯水,煮约3分钟,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鲈鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水,大火烧开。
5. 转小火焖煮15分钟,直到鲈鱼熟透,汤汁浓稠即可。
# 适用人群:
- 适合5岁以上的儿童
- 适合所有人群,尤其是老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
# 注意事项:

1. 鲈鱼去鳞、去腮、去内脏后,必须清洗干净,否则会导致鱼腥味加重。
2. 煎鱼时火候要掌握好,不要过火,否则会导致鱼皮变软、口感变差。
3. 煮鱼时不要用大火,而是必须保持转小火,否则会导致汤汁流失,鱼腥味加重。
4. 煮鱼时加入适量的调料,可以让鱼肉更加鲜美。

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