猪脚家常湘菜做法视频窍门

猪脚家常湘菜做法视频窍门

配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
做法流程:

1. 猪脚切成大块,用开水焯水去除血水和异味。
2. 热锅凉油,放入姜和大葱爆香。
3. 加入猪脚块煸炒,煸炒至猪脚表面变色。
4. 加入料酒,生抽,老抽,冰糖和八角,干辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的水,水面不要过猪脚块。
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪脚变软烂。
7. 最后收汁,让猪脚块表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢美食的人士。
注意事项:

1. 猪脚块要焯水去除异味,同时煸炒时要充分煸炒猪脚块,使其表面变色。
2. 加入适量的水,水面不要过猪脚块,否则焖煮时间会过长。
3. 调味时要合理搭配,使味道浓郁,口感鲜美。
4. 焖煮时间要得当,猪脚块要变软烂,同时要收汁,让猪脚块表面裹上浓郁的酱汁。

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