鲍鱼猪脚湘菜做法窍门视频
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2023-07-14 09:22:52
配方及做法流程
鲍鱼猪脚湘菜做法窍门视频的配方如下:
- 鲍鱼:1只
- 猪脚:2只
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 老抽:适量
- 胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 鲍鱼清洗干净,用刀在鲍鱼壳上切几个口子,让鲍鱼汁更容易入味。
2. 猪脚焯水,去除血水和异味,切成小块。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入猪脚块和辣椒段翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒、老抽和胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
8. 煮熟后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的食用油和香菜叶即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、肥胖症等患者。
注意事项:
1. 猪脚焯水时要去除血水和异味,以免影响口感。
2. 鲍鱼要清洗干净,用刀在鲍鱼壳上切几个口子,让鲍鱼汁更容易入味。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 煮猪脚时要盖上锅盖,以免水分蒸发过快,影响口感。
5. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。
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