粤菜扁豆做法

粤菜扁豆做法详细介绍
【h2】
1. 扁豆的选购和预处理
2. 扁豆的烹饪方法
3. 适合人群
4. 禁忌
【h2】
1.1 扁豆的选购

1.2 扁豆的预处理
2.1 扁豆的清洗
2.2 扁豆的浸泡
2.3 扁豆的焯水
2.4 扁豆的烘干
【h2】
1.3 扁豆的烹饪方法

1.4
1.3.1 炒扁豆

1.4
1.3.2 焖扁豆

1.4
1.3.3 炖扁豆

1.4
1.3.4 煮扁豆
【h2】2.1 适合人群
2.2 禁忌
2.
1.1 扁豆的营养丰富，但含有一种叫做“凝集素”的物质，这种物质会影响血液凝固，因此孕妇、老年人、小孩和患有血液疾病的人应该少吃扁豆。
2.2.2 扁豆扁豆含有较高的蛋白质和脂肪，但含有过多的碳水化合物，因此糖尿病患者应该谨慎食用。
【h2】2.3 禁忌
2.3.1 扁豆扁豆的烹饪过程中应该注意避免炒糊或煮烂，否则会影响口感。
2.3.2 扁豆扁豆的肉质比较紧密，不容易咀嚼，因此老人和小孩应该少吃或避免食用。
【h2】3. 详细制作流程
3.1 扁豆的选购和预处理
3.
1.1 选购新鲜的扁豆，选择颜色深、大小均匀、没有裂缝的扁豆。
3.
1.2 将扁豆清洗干净，然后用清水浸泡约30分钟，直到扁豆变软。
3.
1.3 将扁豆的蒂和杂质去掉，然后焯水煮沸，去除扁豆的异味。
3.
1.4 将扁豆烘干，然后用烤箱或者平底锅烤干，直到扁豆完全干燥。
3.
1.5 将扁豆切成小块，备用。
3.2 适合人群
3.2.1 扁豆营养丰富，富含蛋白质和脂肪，对身体有益。
3.2.2 扁豆扁豆的味道鲜美，适合作为家常菜。

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