粤菜茶餐厅菜品做法

粤菜茶餐厅菜品做法
一、适合人群
这道菜品适合所有年龄段的人群，无论是家庭聚餐、商务宴请还是朋友聚餐，都是最好的选择。它是一道美味、健康、营养丰富的菜品，可以满足人们的口味和营养需求。
二、禁忌
需要注意的是，这道菜品属于粤菜中的海鲜菜品，因此在食用时需要注意避免与海鲜过敏的人食用。此外，由于它属于油脂较多的菜品，因此需要控制食用量，以免导致肥胖等问题。
三、详细制作流程

1. 准备食材
这道菜品需要准备以下食材：虾、瘦肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
2. 切配
将虾去壳去头，去掉虾线，瘦肉切成小块，鸡蛋打散备用。
3. 烹饪
将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，加入虾和瘦肉块，煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒。
4. 加水
将锅洗净，加入适量的水，待水开后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
5. 煮制
将鸡蛋液煮成蛋花后捞出备用，将炒好的虾和瘦肉块倒入蛋花中，翻炒均匀。
6. 装盘
将炒好的虾和瘦肉块装盘，撒上葱花和姜末即可。
四、注意事项

1. 烹饪过程中需要注意火候，不要过度烹饪，以免虾肉变老。
2. 虾和瘦肉块需要煸炒至变色，口感更佳。
3. 鸡蛋液需要煮制成蛋花，口感更佳。
五、营养价值
虾富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。瘦肉富含蛋白质和铁元素，可以帮助人体补充血红蛋白，预防贫血。鸡蛋富含蛋白质和钙质，可以提高人体的智力和骨骼健康。

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