湘菜红茄子做法窍门视频

【湘菜红茄子做法窍门视频】
配方:
- 红茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒各半个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将红茄子去蒂切段,放入开水中焯烫30秒,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 青红椒切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入焯烫好的红茄子翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入青红椒末,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 焯烫茄子时,放入开水中焯烫30秒,捞出后再沥干水分,可以去除茄子的苦味。
2. 炒茄子时,不宜加太多油,以免影响口感。
3. 加入适量的青红椒末,可以增加这道菜的口感和色彩。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/JFBfa5arTv56.html