芹菜小炒肉正宗做法湘菜

芹菜小炒肉正宗做法湘菜的配方及做法流程如下:
(1) 配方:
- 芹菜:100克
- 猪肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
(2) 做法流程:

1. 芹菜去根去叶,切成小段,青红椒去籽切成小块备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入芹菜、青红椒块继续翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量清水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠后加入生粉勾芡。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
(3) 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等弱势群体。
(4) 注意事项:

1. 炒猪肉时要保持大火快炒,以免炒糊。
2. 芹菜和小炒肉的调味要适量,不能过咸或过甜。
3. 汤汁浓稠适中,以免影响口感。

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