湘菜根田螺做法大全窍门

湘菜根田螺的做法大全窍门
湘菜根田螺是一道美味的湖南菜肴,下面是一份具体的配方和做法流程。
【配方】
- 田螺 500 克
- 湘菜根 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 30 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
【做法流程】

1. 将田螺放入清水中,加料酒焯烫,去掉泥沙,洗净备用。
2. 湘菜根洗净,切成段备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入田螺煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和适量清水,煮至田螺熟透。
6. 加入湘菜根段,继续煮 5 分钟,用水淀粉勾芡即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】

1. 田螺需要焯水去掉泥沙,才能确保口感鲜美。
2. 煮湘菜根时,需要加入足够的清水,才能确保味道浓郁。
3. 在加入湘菜根后,加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,可以调整菜肴的味道。
4. 煮湘菜根时,需要不断搅拌,以免煮糊。
5. 煮完成后,用水淀粉勾芡,可以让菜肴更加美观。

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