鼎厨川菜做法大全播放

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川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。川菜的做法多样,有水煮、红烧、爆炒等等,下面介绍鼎厨川菜做法大全的第一种做法——水煮。
材料:
- 牛肉
- 豆芽
- 青蒜
- 辣椒面
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,辣椒面备用。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒至出红油。
4. 放入腌制好的牛肉,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,期间需要不断翻动牛肉,使其受热均匀。
6. 加入豆芽、青蒜,继续煮5分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 最后收汁,撒上辣椒面即可。
水煮牛肉是一道色香味俱佳的川菜,制作起来比较简单,但是味道却是非常好。在鼎厨川菜做法大全中,还有很多其他美味的川菜,值得一试。

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