干青笋怎么弄好吃(青笋晒干的正确方法)

大家好，干青笋怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括青笋晒干的正确方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于干青笋怎么弄好吃和青笋晒干的正确方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 晒青笋干的做法
2. 青笋晒干的正确方法
3. 莴笋干腌制最好吃的六种做法
4. 青笋干怎么晒干的

晒青笋干的做法

主料:春笋、清水、食盐。

1、准备适量的春笋，用刀在春笋上面划一下，把春笋的笋壳去掉，再把春笋比较老的根部切掉，切好之后用清水冲洗干净；洗干净之后切成一块一块的，或者是一片一片地，切好之后装在碗中备用。注意：一定要选择新鲜的春笋，不要选择老春笋，不然晾晒出来的口感不好；在切春笋的时候，不要把春笋切得太小块了，切小了晒出来就是很小的一块，不好看也不好吃。

2、在锅中加入适量的清水，开大火把水煮开，接着在水中加一勺盐，把春笋倒进锅中煮，煮8分钟左右。煮春笋这一步就是要多做的第一步，因为春笋剥皮之后，里面的笋肉会慢慢变老，而把春笋放在淡盐水锅中煮几分钟，把春笋煮熟，这样就能防止春笋的口感变老。

3、等到煮制春笋的时间到了，把春笋放在凉水中浸泡降温，这个是需要多做的第二步，因为春笋在煮熟之后很容易变黑，而放在冷水中浸泡降温的同时能防止春笋氧化变黑，所以过凉水这一步一定不能少。等到春笋过完凉水之后，放在一边把水分沥干，然后找一个干净的板子备用。

4、把沥干水分的春笋片均匀地摆放在板子上，放在阳光下暴晒几天，等到笋片都晒成干就可以了。在晾晒的时候，白天放在阳光下暴晒，晚上就可以收起来，放在阴凉通风的地方晾晒，这样可以避免春笋受潮，让晒出来的效果更好。

晒春笋，不要直接晾晒，记得多做2步，笋干洁白美味，久放不坏！

青笋晒干的正确方法

是先将青笋择洗干净，切成片状，然后放在晒笋架上晾晒。

晾晒的时间要依据天气状况而定，可以选择在晴天晾晒，时间一般为2-3天。

晾晒的过程中，要注意防潮，以免青笋变质，最好将晒笋架放在通风的地方。

另外，要注意青笋不要过于干燥，否则口感会受影响。

可以在晾晒的过程中多观察，根据笋的状态及时进行调整。

青笋晒干后可以继续保存，稍加烹饪即可美味可口。

通常会将干笋泡软后炒食，也可以加入煲汤、烧肉等菜品中调味，增添营养。

同时，青笋晒干的方法也有多种，可以根据自己的喜好和实际情况进行选择。

例如，可以选择烘箱烘干、用风扇吹干等方法。注意要保证食品安全，避免使用有毒有害的材料对青笋进行处理。

莴笋干腌制最好吃的六种做法

莴笋干腌制是一种很好吃的食品，有很多不同的做法。以下是六种常见的莴笋干腌制做法：

1、清蒸莴笋干：将莴笋干切成小段，放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，然后淋上蒸鱼豉油、花椒油等调味料即可食用。

2、莴笋干泡水：将莴笋干泡在水中至少2小时，然后沥干水分，再炒香姜蒜，加入鸡精、盐等调味品，最后加入泡好的莴笋干翻炒均匀即可。

3、香煎莴笋干：将莴笋干切成条状，放入平底锅中煎至两面金黄，然后加入盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。

4、红烧莴笋干：将莴笋干切成段状，放入热油锅中煎至两面微黄，加入糖、酱油、料酒等调味品，翻炒均匀，加水烧开后改为小火炖煮，待汁液浓稠后即可食用。

5、酸辣莴笋干：将莴笋干切成段状，加入泡椒、姜末、葱花、醋、糖、盐、鸡精等调味料拌匀，放入冰箱冷藏半小时后即可食用。

6、香辣莴笋干：将莴笋干切成条状，加入红油豆瓣酱、花椒粉、葱姜末、鸡精、盐等调味料拌匀，放入冰箱冷藏20分钟后即可食用。

以上是莴笋干腌制的六种常见做法，你可以根据自己的口味选择适合自己的做法。

青笋干怎么晒干的

1、原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。

2、整理。削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。

3、盐腌。先将整理好的莴笋放在盐水中浸泡3－4小时。笋条变软后捞出，装入筐内沥干盐水。再按每100千克笋条加食盐10千克的比例，一层莴笋撒一层食盐装入缸内。装满缸后，撒满一层食盐，压上石块，盐腌1天。

4、晾晒。将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上，置于通风向阳处进行晾晒。晾凉后码放在缸内。装满缸后压上石块，次日可见卤汁。浸渍2~3天，再将莴笋捞出进行日晒，傍晚时收起。当见莴笋表面显干皮即可制成咸莴笋干坯。

5、装缸。按每100千克咸莴笋干坯加干玫瑰花0．3千克的比例，将玫瑰花均匀地掺拌于咸莴笋干中，装入缸内，边装边压实。装满缸后表面撒上细盐2~3千克，上面铺盖一层塑料薄膜进行封缸，经10~15天即可食用。

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