淮山炒猪心粤菜做法

淮山炒猪心是一道粤菜经典菜肴，淮山炒猪心的做法如下：
材料：
- 猪心1个
- 淮山1根
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 盐1/4茶匙
- 植物油适量
步骤：

1. 猪心去筋膜，切成小块，用开水焯水去除血水，沥干备用。
2. 淮山去皮，切成小块，用开水焯水去除苦味，沥干备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，放入猪心煸炒至变色。
5. 加入淮山块，继续煸炒至淮山变软。
6. 加入料酒、生抽、白糖和盐，翻炒均匀。
7. 适量清水，焖煮10分钟，直到猪心和淮山熟透即可。
8. 装盘即可享用。
小贴士：

1. 猪心焯水可以去除血水和异味。
2. 淮山焯水可以去除苦味和杂质。
3. 炒猪心时，要保持猪心变色，炒淮山时要保持淮山变软。
4. 加入适量的水，可以让猪心和淮山更加入味。
淮山炒猪心是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜经典菜肴，希望你能够喜欢。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/JlQ46zkYPReL.html