粤菜大师炒猪心做法

粤菜大师炒猪心做法
炒猪心是一道传统的粤菜，以其鲜美的口感和营养丰富的特点深受人们的喜爱。以下是一份粤菜大师炒猪心的做法，供您参考。
材料：
- 猪心 1 个
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 生粉 适量
步骤：

1. 猪心洗净，切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血水和异味，捞出沥干水分备用。
2. 姜、大葱、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味，加入姜葱末煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
5. 加入焯水后的猪心块，快速翻炒，使猪心均匀受热，倒入适量的清水，水量以没过猪心为准。
6. 加入生粉勾芡，翻炒均匀即可。
炒猪心是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，希望您能够喜欢这道粤菜大师炒猪心。

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