甜醋肘子的川菜做法

【甜醋肘子】川菜做法
甜醋肘子是一道川菜中非常经典的菜品,口感香甜可口,又带有浓郁的酸辣味道,是许多人喜爱的美食。下面是甜醋肘子的川菜做法,供您参考。
材料:
- 猪肘子 1 个
- 甜醋 500 毫升
- 料酒 200 毫升
- 生姜 20 克
- 大葱 1根
- 冰糖 20 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2-3 个
- 酱油 50 毫升
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪肘子清洗干净,用开水煮烫一下,去除血水和异味。
2. 将煮好的肘子放入冷水中,加入适量的生姜和大葱,焯水至变色。
3. 把焯过水的肘子捞出沥干水分,放入容器中。
4. 在容器中加入适量的甜醋、料酒、酱油、盐、冰糖、八角、干辣椒,搅拌均匀。
5. 把调好的甜醋汁倒入肘子上,放入冰箱腌制 4-5 个小时,让肘子入味。
6. 将腌制好的肘子取出,放入热油中炸至金黄色,捞出沥油备用。
7. 把炸好的肘子放入烤箱中烤 10-15 分钟,取出即可食用。
温馨提示:

1. 腌制肘子的时间可以根据自己的口味来调整。
2. 炸肘子的时候,要用中小火,慢慢炸至金黄色,避免炸糊。
3. 烤箱中的肘子要在烤 10-15 分钟后取出,再放回热油中烤一下,口感更加香脆。

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