鳜鱼汤的做法湘菜怎么做

鳜鱼汤的做法
配方:鳜鱼 1条、生姜 适量、葱 适量、料酒 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、鸡精 适量、香菜 适量
做法流程:

1. 将鳜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 生姜切成丝,葱切成段,料酒备用。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入鳜鱼块煸炒,煮至鱼块变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,直至汤汁浓稠。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,撒上香菜即可。
适用人群:适合所有人群,尤其是孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 鳜鱼去鳞、去骨、去腥后,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 煮鳜鱼时,加入适量的水,但不要用滚水,这样会破坏鱼肉的纹理和口感。
3. 煮鱼时尽量不要翻动,否则容易煮破鱼肉,影响口感。
4. 加入适量的盐、鸡精调味,但不要加过多,以免影响汤汁的鲜美。

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