鸭子肉的做法湘菜视频教程

1. 配方及做法流程

湘菜视频教程中介绍了一种鸭子肉的做法,以下是具体的配方及做法流程:
配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 姜一块
- 葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐、胡椒粉适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,放入焯水过的鸭子煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量清水,放入冰糖,煮开后转小火焖煮。
4. 焖煮30分钟至鸭肉烂烂的,加入适量的盐、胡椒粉调味,再翻炒均匀。
5. 最后收汁,让鸭肉入味,即可盛出。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 鸭子焯水可以去腥,还能让肉质更鲜嫩。
2. 冰糖是让鸭肉色泽红亮的关键,一定要加入适量的。
3. 焖煮的时间要足够长,让鸭肉入味,口感更佳。

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