川菜家常烧鸡做法

【川菜家常烧鸡做法】
一、准备材料
- 鸡:1只(约500克)
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒:适量
- 葱:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
二、鸡的清洗和处理

1. 将鸡切成块状,用盐和料酒腌制一下。
2. 把鸡块放入清水中,冲洗干净备用。
3. 姜和蒜切成末,辣椒切段,葱切成段备用。
三、烹饪过程

1. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入鸡块,煸炒至鸡肉变色。
2. 加入适量的姜蒜末、辣椒段和葱段,煸炒出香味。
3. 加入适量的清水,放入盐、糖、鸡精和生抽,烧开后转小火煮20分钟。
4. 最后收汁,让鸡肉表面裹上浓郁的酱汁即可。
四、成品展示
将炒好的鸡块装盘,撒上葱花和辣椒面即可。这道菜口感鲜美,肉质细嫩,非常适合家庭聚餐。

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