川菜家常做法简单

(1)川菜家常做法简单——【水煮鱼】
水煮鱼是一道经典的川菜,以其麻、辣、鲜、香的口味而深受食客们的喜爱。下面是一份简单的水煮鱼做法,供您参考。
制作流程:

1. 鱼肉切成鱼片,加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 准备配菜,包括豆芽、藕片、木耳等。
3. 锅中加入食用油,烧至六成热,放入豆芽、藕片、木耳等蔬菜翻炒。
4. 锅中加入少量水,烧开后加入鱼片。
5. 鱼片变白后捞出备用。
6. 锅中再加入少量油,放入葱姜蒜末爆香。
7. 加入豆瓣酱和花椒炒香。
8. 加入适量清水,烧开后加入鱼片。
9. 加入配菜,再次煮沸后加盐、胡椒粉等调味料。
10. 煮2分钟左右,直到鱼片熟透,汤汁浓稠即可。
适合人群:
水煮鱼是一道适合所有人群食用的美食,尤其适合那些喜欢吃辣的人。
禁忌:

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 吃鱼时不宜同时服用硬币、句号等物。
(2)川菜家常做法简单——【宫保鸡丁】
宫保鸡丁是一道经典的川菜,以其鲜香可口、麻辣适口的口味而深受食客们的喜爱。下面是一份简单的宫保鸡丁做法,供您参考。
制作流程:

1. 鸡肉切成丁,加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 花生米用热水泡软,去皮备用。
3. 干辣椒剪成段,去除籽,葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入食用油,烧至六成热,放入鸡肉丁煸炒。
5. 煸炒至鸡肉变色后加入葱姜蒜末、干辣椒段炒香。
6. 加入花生米炒匀,加入盐、糖、酱油等调味料。
7. 煮2分钟左右,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
适合人群:
宫保鸡丁是一道适合所有人群食用的美食,尤其适合那些喜欢吃辣的人。
禁忌:

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 吃鱼时不宜同时服用硬币、句号等物。

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