炒猪大肠做法粤菜教学

炒猪大肠是广东菜中非常有名的一道美食，以下是粤菜教学的制作方法。
材料：
- 猪大肠 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 猪大肠用清水浸泡 2 小时，去除血水和异味。
2. 将猪大肠放入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香。
4. 加入料酒，煸炒出香味。
5. 加入猪大肠，煸炒至表面变色。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右。
8. 收汁至猪大肠表面呈现出焦糖色，即可关火。
炒猪大肠是一道美味可口的粤菜，口感鲜嫩，味道鲜美。制作炒猪大肠需要掌握一定的技巧和经验，希望以上的教学能够有所帮助。

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