海鲜小鱼干怎么弄好吃(小鲍鱼干的做法)

本篇文章给大家谈谈海鲜小鱼干怎么弄好吃，以及小鲍鱼干的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 海鲜干龙鱼怎么做好吃
2. 干海鲜籽乌的吃法
3. 小鲍鱼干的做法
4. 小咸鱼干怎样烹饪才好吃

海鲜干龙鱼怎么做好吃

原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开

(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。

第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。

第4步、爆香姜葱蒜、小米辣。

第5步、下入龙鱼和番茄，晃动锅子，使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻，龙鱼很嫩容易翻烂。

第6步、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。

第7步、加入嫩海带。

第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第9步、放香葱碎。

第10步、开动！

干海鲜籽乌的吃法

主料：籽乌干

（小墨鱼）200g，豆腐200g，

辅料：油适量，盐4g，葱花少许，香油少许，白菜150g

步骤

1.将豆腐煎好，也可以用白豆腐，两种味道不同。

2.将小墨鱼冲洗干净。

3.白菜洗净，切成小段。

4.锅中少许油，葱花爆香。

5.放入白菜煸炒。

6.煸炒均匀。

7.倒入适量的水。

8.将豆腐切成小块。

9.放入锅中。

10.加入适量的盐，大火烧开，中火煮炖5分钟。

11.放入墨鱼。

12.小墨鱼变成红色后，滴入几滴香油，出锅。

13.装入汤碗中，即可食用。小贴士最后放小墨鱼，否则火大了，小墨鱼会变得很小，而且也影响口感。

小鲍鱼干的做法

配料：

鸭腿2只、鲍鱼100克、虾米50克、高汤1碗、食盐少许、葱适量、姜适量

烹饪步骤：

1.买来的鸭腿，洗净、剁成小块

2.干海米清水漂洗

3.鲍鱼干提前泡发

（鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。）

4.高汤一碗

（排骨熬煮2个小时，煲成高汤。）

5.鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水

6.用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要

7.将高汤倒入

8.泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮

9.干海米倒入

10.煮啊煮~~转中小火

11.40-60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠

12.一点点盐，不要多，不放也行，因为海米和鲍鱼干本身有咸味，香气扑鼻啊！！！鲍鱼鸭肉汤就可以上桌啦

小咸鱼干怎样烹饪才好吃

年年冬天想吃家乡的小河虾小鱼煮咸菜，苦寻不来晒干的小河虾和小鱼，更没有家乡深秋箭杆白腌来的盐咸菜，只能想想，吃不到嘴。

今年实在受不了，孕妇害儿样

（怀孕的妇女非常想吃的食物，吃不到就欲死欲活的现象老家叫做“害儿”），必须要吃到。就到网点闲逛，偶尔发现一种小鱼干，寸长，透明，还是海鱼，感觉有戏。于是，继续找咸菜，苏南的腌雪里蕻被相中。主材料有了，就想着怎么得到家乡的小河虾小鱼煮咸菜味道。因为这个菜已经很难得到了，家乡的稻田几乎没了小河虾和小鱼，多年的化肥农药用的太厉害。那就从食材的原理找答案。

过去每到秋天稻熟田里放水，留下许多的小鱼小虾，捞回去洗干净，小虾晒干了，小鱼炕干了，放起来冬天熬咸菜，那个鲜香味道终生忘不了。

网购的小鱼干叫做小公鱼，比较符合条件，剩下的是怎么做。两个办法，一个是泡发了，煎炒出来再煮咸菜。一个办法是直接的炸了，炸透有焦香，再和咸菜煮更接近家乡味道。

说到想到就做到。收到咸菜，立马起锅烧花生油，五成热下小公鱼，炸到金黄捞起来。一边的姜切米，葱切段，红辣椒切小段，下锅爆香，下炸鱼，倒黄酒焖煮一会再下咸菜，炒透关火装盘。就着稠稠的白粥，就是想要的味道。

吃着仍有不甘，还不是完全的家乡味道，一是买来的苏南咸菜，是熟制后的腌雪里蕻，不是箭杆白，更不是原味咸菜，味道不纯正；二是江南带汤的做法更适合下饭开胃，家乡属于江中，做这道菜不带汤，冬天吃着没有菜汤冻过瘾；三是参加点海米是不是更好？那就下次再来，喜欢这道菜的敬请留意。

关于海鲜小鱼干怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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