湘菜干锅螺丝肉的做法

湘菜干锅螺丝肉的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 螺丝肉 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 干锅酱 适量
做法流程:

1. 将螺丝肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 青红椒洗净切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的螺丝肉片,煸炒至变色。
5. 加入适量的干锅酱,翻炒均匀。
6. 加入青红椒块,继续翻炒,使青红椒变软烂。
7. 最后加入适量的水,焖煮 5-10 分钟左右,直至汤汁浓稠。
8. 取出干锅螺丝肉,撒上少量的葱花即可。
适用人群:
适合家庭中厨房新手以及所有人群,尤其适合喜欢吃肉类的人。
注意事项:

1. 腌制螺丝肉的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 炒螺丝肉时,一定要加入适量的食用油,这样可以使螺丝肉炒熟而不干燥。
3. 干锅酱的用量要适中,过多或过少都会影响口感。
4. 煮螺丝肉时,加入适量的水,可以使螺丝肉煮熟而不煮透。

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