红烧鲤鱼做法湘菜

红烧鲤鱼是湘菜中的经典菜品之一,以其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱。以下是红烧鲤鱼的做法:
材料:
- 鲤鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒两个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鲤鱼块煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的料酒,翻炒几下。
5. 加入适量的生抽、老抽,继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮15分钟。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让鲤鱼块表面呈现出深红色,即可起锅。
以上就是红烧鲤鱼的做法,湘菜以其独特风味和营养丰富的特点,深受人们喜爱。红烧鲤鱼不仅美味可口,而且具有低脂肪、低热量、高蛋白等优点,是一种健康营养的菜肴。

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