大连饭店湘菜做法大全

大连饭店湘菜做法大全

1. 配方
(1)干煸四季豆 100克
(2)腊肉 50克
(3)青椒 50克
(4)红椒 50克
(5)干辣椒 5-6个
(6)葱姜蒜适量
(7)食用油 适量
(8)盐 适量
(9)糖 适量
(10)生抽 适量
(11)料酒 适量
(12)鸡精 适量
2. 做法流程
(1)将四季豆去头去尾洗净切段,腊肉切片,青椒、红椒去籽切块备用。
(2)热锅凉油,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
(3)将四季豆炒至变色,加入腊肉煸炒至香味出来,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
(4)加入青椒、红椒翻炒几下,再加入干辣椒炒匀即可。
(5)装盘时可以撒上葱花或者蒜末作为装饰。
3. 适用人群
适宜人群:

1. 心血管疾病患者;
2. 高血压、高血脂、高血糖患者;
3. 胃肠道疾病患者;
4. 肥胖人群;
5. 儿童、老年人等需要免疫力保护的人群。
注意事项:

1. 四季豆炒制时间不宜过长,否则容易变质;
2. 干辣椒和葱姜蒜的用量要适量,以免过辣或过咸;
3. 食用时应注意控制火候,避免过旺过熟。

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