湘菜砂锅猪蹄焖黄豆做法

湘菜砂锅猪蹄焖黄豆做法

配方:
- 猪蹄2个
- 黄豆100克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
做法流程:

1. 将猪蹄放入开水中焯水,煮5分钟,捞出洗净备用。
2. 将黄豆放入开水中焯水,煮3分钟,捞出洗净备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
4. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开。
7. 转小火焖煮30分钟,直到猪蹄软烂。
8. 加入黄豆,继续焖煮1小时,直到黄豆熟透。
9. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
- 适用于发质干燥、猪蹄富含胶原蛋白,有利于头发的生长和修复。
- 适用于身体疲劳、肌肉酸痛等人群。
注意事项:
- 在使用砂锅烹饪时,应注意砂锅的保温性和清洁。
- 在焖煮猪蹄时,应注意火候掌握好,以免猪蹄煮烂糊掉。
- 在焖煮黄豆时,应注意黄豆的浸泡时间和水量,以免影响口感。

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