川菜鱼片最正宗的做法

川菜鱼片最正宗的做法
制作流程:
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、糖、醋、淀粉、油适量
步骤:

1. 将鱼片洗净,切成小块,加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼片快速翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、糖、醋调味,翻炒均匀。
5. 加入切段的辣椒翻炒均匀,起锅前加入淀粉勾芡即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。但需要注意的是,鱼片富含蛋白质,易过敏的人应慎重食用。
禁忌:

1. 吃鱼时不宜同时食用过多的蔬菜和水果,以免影响消化。
2. 感冒、发烧、腹泻、脾胃虚弱等身体不适的人不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应少吃或不吃。
川菜鱼片是一道美味又健康的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,在制作过程中要注意卫生和安全,确保鱼肉新鲜,腌制时间不宜过长,避免细菌污染。

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