川菜红烧鸭子炒料做法

【川菜红烧鸭子炒料做法】

1. 鸭子切成块,焯水去除血水后沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
3. 将焯水后的鸭子块放入锅中,煸炒均匀,让鸭肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到鸭肉烂熟。
6. 最后加入炒料,继续翻炒均匀,直到汤汁浓稠即可。
【炒料步骤】

1. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油,加入干辣椒和花椒炒香。
4. 加入葱姜蒜末,煸炒出香味。
5. 加入适量的白糖、生抽、老抽和料酒,翻炒均匀。
6. 加入炒好的鸭子块和炒料,翻炒均匀即可。
这是一道川菜中的家常菜,以红烧鸭子为主料,配以炒料,口感鲜美,营养丰富。这道菜不仅美味可口,而且具有下饭的功效,非常适合在家庭聚餐时食用。

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