烧烤汁油怎么弄好吃？烧烤料油做法

大家好，如果您还对烧烤汁油怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享烧烤汁油怎么弄好吃的知识，包括烧烤料油做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 烧烤刷的汁怎么调
2. 五香烧烤汁怎么做
3. 烧烤料油做法
4. 烧烤油怎么熬制

烧烤刷的汁怎么调

烧烤酱配方：

（1）蒜蓉烧烤酱（肉类蔬菜类皆可）：辣椒酱1袋，水泡蒜末5克（凉水泡透去掉水份），孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克，加凉开水30克调和味稀糊状备用。适合烤制的品种：所有肉类、带壳类的软骨类海鲜、如鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、蛤蜊、毛蛤、青口带子、小海鲜类等，蔬菜绿色的基本都可以使用，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含淀粉的菜类。肉类中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等不好入味的菜品都可以使用。特点：鲜咸微辣，蒜香浓郁，适合大多数菜品。

（2）韩式烧烤酱

（酸甜微辣）：韩国辣椒酱50克，吉士粉1克，芝麻粉3克，特鲜粉3克，盐1克，味精3克，调和油5克，加凉开水20克左右调匀备用。适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用，土豆片、红薯片、馒头等含淀粉的菜品也可以使用。特点：色泽红润艳丽，适合口味清淡的地区

（3）香辣烧烤酱：四川豆瓣酱（剁碎）10克，四川产香辣酱（天年或合川牌）50克，十三香2克，五香粉3克，芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克，凉开水30克调匀备用。适合肉类口味重的地区，吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3－5克。特点：香辣味厚，酱香浓郁，适合口味浓厚的地区。特别注意：用酱烤的菜品原则上不用撒制盐（请根据当地口味自定）

五香烧烤汁怎么做

烧烤汁能增加和改善菜肴的口味，还能改变菜的色泽，使肉焦香鲜嫩，还可以除去肉类的腥膻等异味，增添浓郁的芳香味，刺激我们的食欲。下面我来分享一款家常五香烧烤汁的做法，仅供大家参考：

所用食材：

八角10克，桂皮5克，丁香2克，草果2克，甘草2克，香叶2克，小茴香3克，花椒5克，盐约20克，料酒50克，酱油50克，白糖10克，鸡精10克，姜末20克，小麻油100克。

制作方法：

将以上香料加清水或鲜汤1000克，小火烧开5分钟后加入调味料，并倒入容器中，用小麻油封汁焖泡20分钟后即可食用。

说明：这款烧烤汁以五香咸鲜为主，可直接淋入菜、肉中，也可将香料渣过滤掉在使用。

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烧烤料油做法

烧烤料油具体做法如下：

烧烤料油用菜油、调和油都可以，不过要是想烤的香，也可以用鸡油、羊油。

配料：

泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、大蒜丝100克、花椒粉20克、味精10克、鸡精60克、白糖20克、精盐40克。

方法：

1、先将泡椒剁细，大蒜捣烂。

2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜细未、花椒粉、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。

3、在锅内把菜油烧到八成热后，放入泡椒细末炸香。

4、然后把热油加入瓷器调好的料中，盖上盖子，自然冷却即可。

烧烤油怎么熬制

步骤1

油四成热，放蒜片20g、大葱片20g、鲜姜片15g、香菜根10g、桂皮1g、香叶5片、小茴香1g、八角2g、花椒1g

步骤2

小火炸至金黄色，关火浸泡一小时，控净

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