蛏子的做法大全湘菜

配方及做法流程

1. 配方:
- 蛏子(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)
2. 做法流程:
1)将蛏子洗净,用开水烫死后沥干备用。
2)葱姜蒜切末备用。
3)青红椒切丝备用。
4)将料酒、生抽、盐、糖、鸡精混合成调味汁备用。
5)热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入蛏子。
6)加入适量的调味汁,翻炒均匀。
7)加入青红椒丝,继续翻炒至青红椒变软。
8)加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合成年人、儿童、孕妇等人群食用。
4. 注意事项:
- 蛏子肉质较为饱满,所以烹饪时间相对较长,需要慢慢翻炒均匀。
- 调味汁可以根据自己的口味适量调整。
- 青红椒可以根据个人口味选择是否加入。

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