炸鸡做法川菜怎么做的

【炸鸡】川菜怎么做
炸鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴,无论是在家里吃还是去餐厅点,都是必不可少的一道菜品。下面,我们将介绍一种炸鸡的川菜做法,并详细写出制作流程以及适合人群、禁忌等。
【炸鸡川菜的做法】
## 制作流程
### 准备材料
- 鸡脯肉:200克
- 鸡翅中:200克
- 鸡蛋:1个
- 面粉:适量
- 油:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒面:适量
- 食用油:适量
### 步骤

1. 将鸡脯肉和鸡翅中洗净,去掉表面的脏物和油脂,然后用刀在鸡肉上切几刀,方便入味。
2. 将鸡脯肉和鸡翅中放入碗中,加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、鸡精和鸡蛋,搅拌均匀,腌制30分钟。
3. 将腌制好的鸡肉和鸡翅中放入面粉中,搅拌均匀,使每一块肉都沾满面粉。
4. 锅中倒入适量油,烧至六成热,将沾满面粉的鸡肉和鸡翅中放入油中,炸至金黄色。
5. 炸好的鸡肉和鸡翅中捞出沥油备用。
6. 将生姜和大葱切成末,加入辣椒面和食用油,点燃香味。
7. 将炸好的鸡肉和鸡翅中放入锅中,加入适量的生姜、大葱、辣椒面和盐,翻炒几分钟。
8. 最后,加入适量的鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀即可。
## 适合人群
炸鸡是一道适合所有人食用的菜品,但需要注意的是,孕妇、老年人、孩子和患有心脏病、高血压等疾病的人应该少吃或不吃。
## 禁忌

1. 炸鸡中含有油脂,因此,高脂肪、高热量的人应该适量食用,以免增加体重。
2. 炸鸡的炸制过程比较油腻,因此,胃寒、腹泻、消化不良的人应该少吃。
3. 炸鸡中含有盐分,因此,高胆固醇、高尿酸血症、心血管疾病患者应该少吃。
4. 炸鸡中含有辣椒和生姜等调料,因此,口味重、爱吃辣的人应该适量食用。

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