肉片炒蒜苔粤菜做法大全

肉片炒蒜苔粤菜做法大全
【材料】
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 蒜苔(切段) 100 克
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【步骤】

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、鸡精拌匀腌制 10 分钟；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色；
3. 加入蒜末、青红椒段煸炒出香味；
4. 加入蒜苔段炒匀；
5. 加入盐、糖、生抽、鸡精调味，加入适量的水淀粉勾芡；
6. 翻炒均匀后即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和老年人。猪肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，蒜苔和青红椒则富含维生素和纤维素，有助于促进肠道蠕动和降低胆固醇。
【禁忌】

1. 猪肉丝腌制时应该适量添加淀粉，以免过于油腻；
2. 蒜苔和青红椒虽然美味，但过于刺激的辣味对某些人而言可能会引起不适；
3. 食用前最好将蒜苔和青红椒焯水后再炒制，以免苦涩味道过重。
肉片炒蒜苔是一道美味可口的粤菜，营养丰富，适合所有人群食用。但需要注意的是，在炒制过程中要适量控制火候和调味，避免过于油腻或苦涩味道过重。

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