粤菜牛筋香菇腐竹煲做法

粤菜牛筋香菇腐竹煲做法详细介绍
【菜谱名称】粤菜牛筋香菇腐竹煲
【所属菜系】粤菜
【菜谱类型】汤煲
【制作时间】1小时
【所需材料】
- 牛筋：200克
- 香菇：100克
- 腐竹：100克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】

1. 牛筋切成块状，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 香菇和腐竹用温水泡发，去除杂质，清洗干净备用。
3. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入牛筋煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的清水，放入香菇和腐竹。
6. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到牛筋和食材熟透即可。
【适合人群】
- 牛筋适合人群：无限制。
- 香菇适合人群：无限制。
- 腐竹适合人群：无限制。
【禁忌】
- 牛筋属于高蛋白质、低脂肪的食物，但也有一定的胆固醇，因此高胆固醇、低脂肪的人应该适量食用。
- 香菇和腐竹也都有一定的传染性，因此如果有传染性疾病，或者孕妇、儿童等人群，应该避免食用。
【注意事项】
- 炖煮牛筋和食材时，一定要注意火候，不要过度煮烂，否则会影响口感。
- 炖煮时也可以加入一些其他的食材，如豆腐、鸡蛋等，可以增加汤汁的口感和营养。
粤菜牛筋香菇腐竹煲是一道营养丰富、味道鲜美的汤煲，适合各种人群食用，但如有传染性疾病、高胆固醇等人群应该避免食用。

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