湘菜食谱做法大全图片窍门

湘菜是中国菜系中的一支重要分支,以其独特的口味和烹饪技巧闻名于世。今天,我们将介绍一些湘菜食谱的做法大全和图片窍门,以便您更好地了解和尝试这些美味的菜肴。
第1篇:湖南米粉
湖南米粉是湖南地区非常受欢迎的传统美食之一。它通常由细米粉和水制成,经过蒸、煮、炖等多种烹饪方法,可以搭配各种肉类、蔬菜和豆腐等配料。以下是一份简单的湖南米粉食谱:
材料:
- 细米粉 200克
- 瘦肉末 100克
- 青菜 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将细米粉放在碗中,加入足够的清水,搅拌均匀直至没有米粉颗粒。
2. 把搅拌好的米粉倒入平底锅中,用中火煮至沸腾,然后关火焖10分钟。
3. 把煮好的米粉捞出放在碗中,加入适量的瘦肉末、青菜、葱花、姜末和生抽、料酒、盐、鸡精拌匀。
4. 加入适量的食用油,把拌匀的米粉装入碗中,即可食用。
第2篇:辣子鸡丁
辣子鸡丁是一道非常受欢迎的湘菜菜肴,以其香辣可口的口感而著称。以下是一份简单的辣子鸡丁食谱:
材料:
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 10个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
做法:

1. 将鸡胸肉切成丁,用料酒、盐、生粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 在同一锅中再倒入适量的食用油,放入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、干辣椒和适量的盐、糖、生抽继续翻炒。
6. 最后,用适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
第3篇:腊肉炒米粉
腊肉炒米粉是一道湖南地区的传统名菜,以其香气扑鼻、口感鲜美而著称。以下是一份简单的腊肉炒米粉食谱:
材料:
- 腊肉 200克
- 米粉 200克
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法:

1. 将腊肉切成薄片,青蒜切成段备用。
2. 将米粉放在碗中,加入适量的清水,搅拌均匀直至没有米粉颗粒。
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入腊肉煸炒至变色。
4. 加入米粉和适量的盐、鸡精,继续翻炒均匀。
5. 最后,加入青蒜段,翻炒均匀即可。

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