扣饼的做法图解

扣饼的做法图解
扣饼是一种传统的中式糕点,口感酥脆,香味四溢。以下是扣饼的做法图解。
材料:
- 面粉 500克
- 泡打粉 10克
- 苏打粉 10克
- 盐 3克
- 鸡蛋 2个
- 食用油 适量
- 清水 400克
步骤:

1.将面粉、泡打粉、苏打粉和盐混合在一起,放入一个大碗中。
2.打入鸡蛋,搅拌均匀。
3.将清水逐渐倒入面粉中,用筷子或者手搅拌均匀,直至形成一个面团。
4.将面团揉成长条,切成小块,搓成小圆球。
5.将小圆球压扁成薄饼,用平底锅煎熟。
6.煎好的饼皮备用。
7.在平底锅中加入食用油,加热至油热后,放入饼皮,煎至两面金黄。
8.将煎好的饼皮切成小块,放入碗中。
9.在碗中加入葱花、芝麻、白糖、盐等调料,拌匀。
10.将扣饼放入锅中,用小火煮至馅料熟透即可。
温馨提示:

1.在和面时,清水的比例要逐渐增加,以免面团过软。
2.煎扣饼时,平底锅的油量要适量,以免过油。
3.煮扣饼时,火候要小,以免过度煮烂。
以上就是扣饼的做法图解,希望能够帮助到您。如果您想了解更多关于扣饼的知识,可以查阅相关资料。

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