粤菜的排骨做法

粤菜的排骨做法
【1】材料：
- 排骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2】步骤：

1. 排骨洗净，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒，煮至香味挥发，再加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量刚好没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 40 分钟后，汤汁浓稠，排骨熟透，即可出锅。
【3】适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
【4】禁忌：

1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良者不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性不宜多吃。
3. 排骨中含有蛋白质和钙，老年人和儿童食用有助于促进骨骼生长和强壮。
4. 冰糖是这道菜的调味剂，但过量食用会导致血糖升高，糖尿病患者需要注意。
【5】总结：
粤菜的排骨做法是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。这道菜适合所有人食用，但孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性需要谨慎食用。如果过量食用冰糖，可能会导致血糖升高，糖尿病患者需要注意。

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