创意湘菜的做法大全家常

创意湘菜的做法大全家常

## 配方
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1. 剁椒鱼头
- 鱼头 1 个
- 剁椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 植物油 20 毫升
### 2. 毛氏红烧肉
- 五花肉 500 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 料酒 5 毫升
- 生抽 5 毫升
- 老抽 5 毫升
- 盐 3 克
- 糖 5 克
- 鸡精 2 克
- 植物油 50 毫升
### 3. 湘味红烧肉
- 五花肉 500 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 料酒 5 毫升
- 生抽 5 毫升
- 老抽 5 毫升
- 盐 3 克
- 糖 5 克
- 鸡精 2 克
- 植物油 50 毫升
### 4. 干煸四季豆
- 四季豆 300 克
- 干辣椒 10 个
- 食用油 适量
### 5. 干煸鸡翅
- 鸡翅 500 克
- 干辣椒 10 个
- 食用油 适量
### 6. 剁椒炒米粉
- 米粉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 猪肉末 50 克
- 剁椒 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
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1. 剁椒鱼头

1. 将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入碗中,加入生姜片、葱段、料酒、盐腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,放入剁椒炒香,加入姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的鱼头煸炒 5 分钟。
3. 加入适量生抽、糖、鸡精调味,炒匀后即可出锅。
### 2. 毛氏红烧肉

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味,加入煮好的五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量鸡精调味,炒匀后即可出锅。
### 3. 湘味红烧肉

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味,加入煮好的五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量鸡精调味,炒匀后即可出锅。
### 4. 干煸四季豆

1. 将四季豆去掉头尾,切成 2 厘米见方的段,放入锅中焯水至变色捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入四季豆煸炒至表面微黄。
3. 加入适量食用油,炒匀后即可出锅。
### 5. 干煸鸡翅

1. 将鸡翅放入锅中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味,加入鸡翅煸炒至表面微黄。
3. 加入适量鸡精调味,炒匀后即可出锅。
### 6. 剁椒炒米粉

1. 将米粉放入锅中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入鸡蛋打散炒熟,加入米粉煸炒至表面微黄。
3. 加入剁椒,炒匀后即可出锅。
## 适用人群
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肠胃病患者食用。
## 注意事项
- 剁椒鱼头适合低脂肪、低热量、高蛋白、高纤维的中老年人群、青少年、女士、孕妇、儿童食用;
- 毛氏红烧肉适合低脂肪、低热量、高蛋白、高纤维的中老年人群、青少年、女士、孕妇、儿童食用;
- 湘味红烧肉适合低脂肪、低热量、高蛋白、高纤维的中老年人群、青少年、女士、孕妇、儿童食用;
- 干煸四季豆适合所有人群食用;
- 干煸鸡翅适合低脂肪、低热量、高蛋白、高纤维的中老年人群、青少年、女士、孕妇、儿童食用;
- 剁椒炒米粉适合低脂肪、低热量、高蛋白、高纤维的中老年人群、青少年、女士、孕妇、儿童食用。

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