剁椒做法湘菜教程图片大全

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1. 配方
材料:
- 剁椒 200克
- 干辣椒 10个
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 花椒 5克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 鸡蛋 1个
步骤:

1. 干辣椒和蒜、姜切碎,花椒炒香备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒、蒜、姜炒香。
5. 加入剁椒炒香。
6. 加入花椒继续炒香。
7. 加入青椒、红椒炒香。
8. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
9. 加入适量盐、生抽、糖、鸡精调味。
10. 炒至鸡蛋熟透,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者食用。同时,它也是一道下饭菜品,适合家庭聚餐或加班时食用。
注意事项:

1. 剁椒要炒香,才能发挥出它的香味。
2. 炒鸡蛋时,鸡蛋液不能炒得太老,否则口感不好。
3. 调味时要适量,不能过咸或过甜,否则会影响菜品的口感。

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