土豆剁辣椒蒸排骨湘菜做法

土豆剁辣椒蒸排骨

材料:

- 猪排骨500克
- 土豆1个
- 剁辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
- 清水适量

做法:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 土豆去皮,洗净切小块备用。
3. 剁辣椒切碎备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 取一个大碗,将排骨、土豆、剁辣椒、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、清水混合在一起,搅拌均匀。
6. 将搅拌好的排骨和土豆放入蒸锅中,大火烧开后转小火蒸25-30分钟,直到排骨熟透、土豆变软。
7. 最后,在蒸好的排骨和土豆上撒上一些葱花和姜末,即可享用。

小贴士:

- 蒸排骨的时间要根据排骨的大小和蒸锅的大小来调整。
- 蒸好的排骨要保持鲜嫩多汁,蒸的时候要用中小火,避免蒸过头。
- 剁辣椒要适量,不要放太多,以免影响口感。
- 蒸土豆的时候,要用中小火,避免蒸过头,同时土豆要软糯可口。

参考文献:

《湘菜大全》

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