奇异果炸冰虾怎么弄好吃？虎虾怎么做好吃

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享奇异果炸冰虾怎么弄好吃，以及虎虾怎么做好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 咸壳龙虾怎么烧好吃
2. 脆皮炸鸡怎么做
3. “金丝炸大虾”、“鱼骨”的制作专业流程是什么
4. 虎虾怎么做好吃

咸壳龙虾怎么烧好吃

食材：虾;咸鸭蛋;生粉;葱;香菜;植物油;

做法：
1.整理虾,掐去虾头,去泥线,尾巴上的刺摘掉;沿着虾背剪开,到尾部,如果不是很会去泥线,这

样剪开，取泥线会更方便；香菜洗净切段，葱切葱花；咸鸭蛋取蛋黄，粘碎；

2虾头炸点虾油；虾裹生粉；入油锅炸；炸到虾脆；炸好的虾，沥油；

3锅中放少许虾油，下咸蛋黄，稍稍拌炒，放炸好的虾，快速拌炒，虾裹上咸蛋黄；

4撒葱花，撒香菜。

5小贴士：1、虾如果不会直接从头部掐了去泥线；可以用这种剪开虾背的方法，剪开，煮重口味虾的时候也方便入味。2、炸虾，炸到虾变色，然后虾壳脆脆的，讲究点的话，可以全部炸好后复炸下。3、虾到咸蛋黄里拌炒的时候，不用时间太久。

6由于加了咸蛋黄，我就没再加盐了哦。

7焗，客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。

8咸蛋黄其实是件很奇妙的美味啊，怎么吃都香！！！！！

9这道菜将虾进行了油炸，热量还是偏高滴

脆皮炸鸡怎么做

很高兴回答这个问题，脆皮炸鸡是追剧必备美食，在休闲时候做着吃别提多美味了，今天教给大家一款在家里就能做的美味脆皮炸鸡，操作简单易上手，想学的小伙伴来看看吧。

准备食材：新鲜鸡腿、面粉、鸡蛋、食用盐、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、五香粉、香葱

做法步骤：

首先把买来的鸡腿用牙签扎几下，这样做方便入味一些，扎好后装入碗中

在碗中放入：1勺蒜末、1勺香葱，1勺盐、1勺五香粉、1勺胡椒粉、1大勺生抽、1大勺蚝油

然后抓拌均匀并放入冰箱，腌制四个小时左右

趁着腌制时间，开始制作面糊：在碗中放入2大勺面粉、1勺淀粉、1勺盐、1勺胡椒粉并搅拌均匀备用

再准备一个空碗打入一个鸡蛋，放1勺面粉进去，倒入小半瓶纯牛奶然后搅拌均匀

把腌制好的鸡腿，先放入面糊里裹上一层、再裹上一层面粉然后抖去多余的面粉

锅中倒油待六成油温下锅，炸至表面微黄捞出，然后升高油温再复炸一遍，炸至表面金黄就可以了。

总结需要注意的几点：

?买来的鸡腿一定要用牙签扎几下，味道会更好

?裹面粉时一定注意不要裹多了，不然容易炸糊，抖一下可以很好的控制鸡腿表面的面粉量

?六成油温怎么判段：把筷子放在油锅里，看到筷子微微冒泡就说明温度达到了

?为了保证炸鸡表皮酥脆，一定要复炸一遍，不要图省事就只炸一遍

经过以上步骤做出的炸鸡不会比外面味道差，经过好几次的实际操作，这个方法做出的味道最后，表皮酥脆鸡肉嫩滑多汁。

我是冰阔落，一个90后美食爱好者，喜欢研究美食、制作美食、探索美食中的秘密，欢迎大家关注我和我一起学习制作美食！我也会继续分享自己对于美食的一些见解与看法，也会将自己探索中的经验分享给大家，大家也可以一起探讨呀！

“金丝炸大虾”、“鱼骨”的制作专业流程是什么

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

●金丝炸大虾

卖点大虾造型饱满，酥脆、咸鲜，配上用卡夫奇妙酱拌匀的三丝同食，减少油腻感，香而不腻。

原料精选基围虾毛重250克，土豆200克，紫包菜、卷心菜各100克，胡萝卜50克。

调料葱姜水30克，盐、味精各5克，色拉油1千克（实耗100克），卡夫奇妙酱100克，脆炸糊200克。

制作
1.将基围虾去头、壳、沙线洗净，放葱姜水、盐、味精腌制10分钟备用；土豆切成长4厘米、宽0.2厘米的细丝备用；紫包菜、卷心菜、胡萝卜分别切成长5厘米、宽0.5厘米的丝，把三丝加入卡夫奇妙酱拌均匀，放入盘子中央。2.锅上火，倒入色拉油烧至六成热，下入土豆丝炸至金黄色，捞出沥油；基围虾入六成热油中，炸至八成熟，取出沥油，留2厘米尾部，其他部分蘸上卡夫奇妙酱，再裹上一层土豆丝，摆在盘子周边装即可。

●脆炸糊脆炸粉（有售）50克，鸡蛋1个，清水20克拌匀即可。

点评这是一道中菜西做的菜品，一菜两味，特点鲜明。

●鱼骨的制作

原料剔下的鱼骨，粉丝80克。

调料鸡精1克，蒜蓉20克，蒸鱼鼓油10克，味精、香葱丝、红椒米各2克。

制作
1.将鱼骨切成块，粉丝泡软，加入蒜蓉、鸡精、鸡粉调味拌匀。2.将鱼骨分出，与头、尾一起入盘摆成鱼状；粉丝码在鱼骨上。3.将鱼骨、粉丝入笼蒸3分钟后取出，淋上蒸鱼鼓油，撒上香葱丝与红椒米，浇上10克热色拉油即可。

回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。

虎虾怎么做好吃

步骤/方式一

蒜香老虎虾

材料：老虎虾、蒜、黄油、黑胡椒粉

做法

1、取一个小头蒜，剁出蒜蓉备用；把老虎虾背部开片，开得彻底一点，但是不要断开，撒上黑胡椒粉，备用；

2、平底锅上放一大块黄油，用量足够把所有蒜蓉爆香。黄油热化后，倒入三分之二的蒜蓉爆香；

3、趁油热，把老虎虾一个一个放在平底锅里排队，看着虾壳变红并表现出脱水硬化的迹象，给虾翻个身再煎好另一面；

4、煎好后的虾码在盘中间，在平底锅里热一点黄油，把最后省的一点蒜蓉爆香，然后连同热油淋在老虎虾上，即可上桌。

步骤/方式二

干烧老虎虾

主料：老虎虾500g

辅料：油适量、生抽适量、姜葱适量、蒸鱼豉油适量

制作步骤

1.准备一包急冻老虎虾。2.将虾解冻之后用厨房剪刀将虾须剪掉清洗干净。

3.准备生抽和料酒。

4.炒锅热油将姜葱放入爆香。

5.将老虎虾放入爆香的姜葱里。

6.加入适量的蒸鱼豉油和适量的生抽调味。

7.将酱汁烧干然后在出锅前放入彩椒和香葱拌炒片刻即可起锅上碟。

8.烧好的“干烧老虎虾”皮脆肉香。虾肉酱香。是下酒的好菜。

步骤/方式三

香煎老虎虾

食材：鲜老虎虾3只，盐少量，食用油少量，香葱少量，香菜少量

做法步骤

1、将野生老虎虾常温解冻2-3小时，或放在冰箱冷藏室12小时(勿拆袋，勿泡热水)，水冲洗1-2遍，备用

2、用剪刀从头部后方剪开虾壳，一直到虾尾，剔除虾线，可根据需要剪去虾须和虾头，洗净，然后在虾肉上抹一点盐，腌制5分钟

3、起锅，中火，倒入适量食用油，油热后，放入老虎虾

4、过一会儿翻动一下老虎虾(不要太频繁)，主要是为了让各个部位受热均匀，煎到虾身变红即可

5、把煎好的老虎虾摆盘，顺便可以控控油

6、根据个人口味撒上香菜和香葱，就完成啦

步骤/方式四

酥炸大虾

食材用量：老虎虾8只，柠檬3个，蒜1头，中筋面粉、自发粉、面包糠适量

做法

1，食材清单：老虎虾8只、柠檬3个、蒜1个、中筋面粉、自发粉、面包糠

2，去头的老虎虾剥壳，保留尾巴的最后一截。沿腹部将虾剖开成蝴蝶状，去除虾线。加入柠檬汁、擦入蒜蓉，拌匀后密封保存，冷藏腌制过夜；

3，调面糊。自发粉和中筋面粉以3:5的比例混合，分次加入凉水，充分搅打至面糊无颗粒状，挑起面糊成直线滑落即可，加入盐和柠檬汁，拌匀；

4，将干面粉、面糊、面包糠依序排开，腌制后沥干的虾裹上面粉，再挂薄薄一层面糊，最后后裹上一层面包糠；

5，用八成热的油温，炸至虾排表皮稍硬，捞出，静置片刻，再放入虾排复炸。炸到外皮呈金黄色，即可捞出沥油；

步骤/方式五

虎虾韭菜水饺

主料：去皮老虎虾、肥猪肉馅，韭菜，白菜，葱姜末

辅料：盐、糖、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉

生鸡蛋

制作步骤

1.绝招一：花椒油。热油，炸花椒。中火，待锅微微冒烟立刻撇出花椒，即关火。

2.绝招二：爆出葱姜香。将葱姜末放入还有余热的油锅。注意先下姜末，翻匀，再下葱末。比例一比一。注意：出味即可，别炒煳。

3.待锅温降到不烫手时，放入4倍的肉馅（我放的一斤）。加入适量料酒，老抽，盐，胡椒粉，少许白糖。和匀。

4.绝招三：剁虾的学问。加入剁好的虎虾肉（最好和肉比例一样）。注意：虎虾肉质鲜美，不宜剁太烂太小，花生粒大小为佳）。然后和匀。

5.绝招四：小银鱼提鲜。我在此又加了少量剁好的鲜小银鱼，作用是提鲜。不加的话也没差！哈哈！记得和匀。

6.绝招五：菜与肉比例1：1。接下来就是放切好的白菜末和韭菜末。两者比例1：2，韭菜是2。我的白菜被韭菜压住了，没有拍照的机会了哈哈！然后在和匀。

7.绝招六：加生鸡蛋。根据馅儿的多少，加生鸡蛋。我的馅儿里加了两个。你只看见一个是因为前一个已经被和进去了，我觉得还是太稠，所以补一个。你要拿不准也可以跟我一样做。记得和匀。

步骤/方式六

蒜蓉蝴蝶虾

主料：老虎虾，蒜，胡椒粉，

做法步骤

1.老虎虾剥去虾壳，留住虾尾，用牙签在虾尾第二节处轻挑出黑筋，然后整条拉出丢弃

2.小刀从虾背轻轻剖开，不要剖到底，留一点

3.用少许橄榄油，奶油及蒜末爆锅

4.有蒜香味之后，加入大虾翻炒，然后加盐和一点胡椒粉，直至虾卷起呈蝴蝶状

5.撒上少许欧芹叶的嫩叶碎即可

步骤/方式七

奇妙虾球

主料：老虎虾3只。辅料：白沙拉酱100克、土豆200克。调料：盐2克、鸡粉2克、蛋清4克、食粉少许。

做法：1、先把老虎虾去壳，去皮，用食粉洗白，再用水冲干净；

2、把洗好的虾用调料上浆炒熟，裹上沙拉酱，包上炸脆的细土豆丝。

步骤/方式八

蒜蓉椒盐虾

用料：老虎虾12只、蒜蓉2大勺、酒一勺、盐少许、淀粉1大勺、椒盐若干、面包糠3大勺、葱末1大勺、干辣椒3个；

做法

1，虾，洗净，开背，去掉黑肠。用盐，酒和1大勺蒜蓉（另外一大勺备用）入味腌制10分钟。

2，腌制好的虾，稍微滤去水分，和淀粉装进塑料袋，抖匀。180度油锅将虾炸制变色捞出。（炒至变色亦可，炸的话，外壳也很酥）

3，另一个油锅加热，中小火将将面包糠，蒜蓉，红辣椒干，葱末炒香，面包糠炒至金黄色加入过好油的虾，撒上椒盐，炒匀即可享用。

步骤/方式九

粤韵风情炒老虎虾

主料：六头老虎虾10只。

辅料：蒜蓉1000克，小葱80克，辣椒干20克。

调料：调和油1500克，盐3克，味5克，鸡粉6克，糖4克，生抽35克。

做法

1.虾开背，挑虾线，洗净后，高油温炸至五成熟，备用。

2.150度左右的油温把洗好的蒜蓉炸至七成熟后，放入炸好的虾一起炸，直到虾壳膨胀后，倒出，放入所有调味料以及小葱、辣椒干炒匀即可装盘。

步骤/方式十

奶油老虎虾

食材：老虎虾10只左右、黄油适量、奶酪适量、咖喱粉适量、牛奶适量、红辣小尖椒3个（不喜辣的，点缀一下就可以）、罗勒叶若干

做法：

1、炒锅里放入油，油可以多一些，中火烧热

2、把洗干净的老虎虾沥干水分，倒入油中炸，一定要炸哦，这样做出的才会特别香

3、2分钟左右，等虾红透了就可以出锅了

4、用剪刀从虾背外剖开，或者也可以用刀直接剖成两半

5、奶酪切成细条，把奶酪塞入剪开的虾背

6、另起一口锅，放入黄油，黄油融化后，倒入去籽儿的辣椒粒，放入罗勒叶

7、倒入牛奶，小火烧开

8、洒一些咖喱粉，适量调味即可，加入适量盐和糖

9、把塞入奶酪的虾倒入锅内，多余的奶酪洒在上面，煮一分钟左右即可

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