腊肉包子馅儿怎么弄好吃，芹菜腊肉包子馅怎么做

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本文目录

1. 恩施腊肉馅的包子怎么做
2. 芹菜腊肉包子馅怎么做
3. 蒜苔腊肉包子馅做法
4. 四川的腊肉包子怎么做才好吃

恩施腊肉馅的包子怎么做

主料：腊肉300克，雪菜300克，面粉700克辅料：鸡蛋1个，酵母

(干)7克调料：食盐半小勺，酱油1大匙，鸡精1勺，蒜3瓣，料酒1小勺，白糖1小匙，芝麻油1小勺，水适量，植物油适量做法：1.将雪菜提前浸泡半天。2.腊肉剁碎成末。3.肉末中加入白糖、盐、鸡精、鸡蛋清、料酒、芝麻油。4.朝一个方向搅匀上劲，待用。5.泡好的雪菜反复洗净，攥干，切碎成末。6.锅内放油

(稍多一些)，下入蒜末，小火炒出香味。7.下入雪菜末，将水分炒干。8.加入盐、鸡精，炒匀。9.倒入与雪菜齐平清水，然后盖盖，煮几分钟。10.待锅内水分煮干后将雪菜舀出。11.放入步骤4的肉末;。12.拌匀待用。13.将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解。14.将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。15.搅匀成棉絮状。16.用手将其抓揉成团，再反复揉压。17.要一直将其揉成表面光滑的面团。18.将揉好的面团放入盆中。19.盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵。20.当面团发酵至2倍大时，说明已经发酵好了。21.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气。22.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟。23.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条。24.用刀切开成约40克重的剂子。25.将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。26.取适量的馅料放入面皮中央。27.由一处开始先捏出一个褶子。28.继续朝一个方向捏出褶子。29.直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚。30.做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发。31.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅。盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可。

芹菜腊肉包子馅怎么做

腊肉泡软洗干净切碎；芹菜洗干净晾干水份，焯水，切碎；粉丝泡软切碎；

把腊肉芹菜粉丝放一个大盆里，因腊肉是咸的，所以要少放点盐，放点糖、胡椒粉、生抽、香油绞拌；

发酵粉和面，醒发好后揉一揉，擀成面皮，包入馅料。

蒜苔腊肉包子馅做法

1.葱姜剁成碎末

2.腊肉剁成肉沫

3.蒜薹切碎

4.锅里加油，

（油尽可能多一些）油热，把葱姜爆香

5.然后倒入肉末，继续翻炒。

（这是饭店的师傅告诉我的，说肉炒一下，包出来的好吃）

6.炒均匀后，关火，等冷凉后，放入蒜薹，加入生抽，老抽，五香粉，香油

7.搅拌均匀。

8.用酵母发酵，大约三十分钟即可，是原来的2倍大，就差不多了

9.压好面皮，中间后，两边薄

10.把馅料放入面皮中，捏成摺。包成花状。

11.把包好的包子放到篦子上。

12.上锅，开锅后十五分钟后就可以出锅了。

四川的腊肉包子怎么做才好吃

四川腊肉包的做法，用农村发面的方法

（不用自发粉）把面发好。将腊肉洗净去皮切成肉丁，再把四季豆切成小颗粒放佑料和腊肉丁拌匀。用发好的面做成的包子，就是小时候熟悉的味道。

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