湘菜红烧肉末的做法大全

湘菜红烧肉末的做法大全(1)
配方:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 生姜去皮切成片,大葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至两面金黄色。
4. 加入生姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶继续煸炒。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其是老年人、儿童和患有消化不良等疾病的人群。
注意事项:

1. 在购买五花肉时,最好选择部位较肥、肉质较好的五花肉。
2. 在烹制红烧肉时,要加入适量的生姜和大葱,不仅可以调味,还能起到去腥的作用。
3. 烹制红烧肉时要加入适量的料酒和生抽、老抽,它们可以增加肉的颜色和口感。
4. 烹制红烧肉时要加入适量的冰糖,它可以使得肉的颜色更红、味道更鲜美。
5. 烹制红烧肉时要加入适量的八角、桂皮、香叶,它们可以增添肉的香味和口感。

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