鲍鱼猪脚湘菜的做法

鲍鱼猪脚湘菜的做法

配方:
- 鲍鱼 200 克
- 猪脚 2 只
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲍鱼清洗干净,去掉蒂和壳,切成小块备用。
2. 猪脚切成块状,加入料酒和姜片焯水后用清水冲洗干净备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入鲍鱼和猪脚块,煸炒至猪脚变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮 20 分钟左右,直到汤汁浓稠。
8. 加入辣椒段,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 鲍鱼和猪脚的新鲜程度非常重要,如果选购不当,可能会导致口感和质量不佳。
2. 炒制时需要注意火候,避免过度炒煮导致口感变差。
3. 汤汁的浓稠度可以根据个人喜好进行调整。

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