湘菜辣肉的做法视频窍门

【湘菜辣肉的做法视频窍门】
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 辣椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 猪五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,辣椒去籽切段,姜、蒜、葱切成末备用。
2. 热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入煸炒好的肉片,大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒均匀。
7. 最后收汁,让辣肉表面呈现出诱人的光泽即可。
适用人群:

1. 喜欢吃辣的人。
2. 五花肉无筋膜,无瘦肉,肉质鲜嫩。
3. 适合高血压患者、糖尿病患者、心脏病患者、肝病患者等人群食用。
注意事项:

1. 炖煮辣肉时,要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 辣肉汤汁要适量,以免太咸,影响口感。
3. 辣肉表面要煸炒均匀,以确保口感鲜美。

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