高笋炒腊肉的湘菜做法

湘菜菜谱:高笋炒腊肉
配方:
- 腊肉(100克)
- 高笋(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 腊肉切成薄片,用适量盐、生抽、料酒腌制20分钟。
2. 高笋去皮、洗净,切成斜刀片备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的腊肉煸炒至变色。
6. 加入高笋、青椒、红椒继续翻炒,加入盐、生抽、白糖、鸡精调味。
7. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等疾病患者食用。
注意事项:

1. 腌制腊肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 高笋口感鲜嫩,烹饪时要尽可能保持其脆嫩度,避免过度煮烂。
3. 青椒、红椒根据个人口味可适量增减。
4. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。

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