湘菜大蒜炒腊肉做法视频

【湘菜大蒜炒腊肉】
配方:
- 腊肉(1块,200克)
- 大蒜(3瓣)
- 青红椒各半个
- 姜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 腊肉切成薄片,加盐适量、生抽适量、料酒适量腌制15分钟。
2. 大蒜去皮捣成蒜泥,青红椒去籽切成小块,姜切成丝备用。
3. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至表面微黄。
4. 加入蒜泥、青红椒、姜丝继续煸炒。
5. 加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒2分钟左右。
6. 加入适量清水,盖上锅盖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 腊肉腌制的时间不宜过长,否则口感会不好。
2. 炒腊肉时要热锅凉油,这样能够更好地保持腊肉的口感和香味。
3. 炒青红椒和姜时,要适量减少油的用量,以免过于油腻。
4. 煮汤汁时,加入适量的生抽和料酒可以增加菜品的鲜味和香气。

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