盐水菜心做法粤菜教程

【盐水菜心做法粤菜教程】
一、制作流程

1. 选择新鲜的菜心，洗净并切成约
1.5厘米见方的小块。
2. 将切好的菜心放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。
3. 将锅中的油加热至180°C左右，放入蒜末爆香。
4. 加入生抽、老抽、盐、糖和适量清水，煮开后加入焯好水的菜心。
5. 中火炖煮10分钟左右，直到菜心变软烂，调味均匀即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、小孩和老年人。不过，由于菜心中含有草酸，因此容易刺激胃肠道，对于胃酸过多、溃疡、胃肠道不适的人来说，应该谨慎食用。
三、禁忌

1. 菜心在焯水时，应该避免时间过长，否则容易失去鲜嫩口感。
2. 菜心焯水后应该马上捞出，避免长时间浸泡在水下，影响口感和营养成分。
四、注意事项

1. 制作盐水菜心时，应该选择新鲜的菜心，避免食用过熟或变质的菜心。
2. 菜心焯水时，应该避免时间过长，否则容易失去鲜嫩口感。
3. 菜心焯水后应该马上捞出，避免长时间浸泡在水下，影响口感和营养成分。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/LkhFXH9UmIdG.html