水晶饼成品怎么弄好吃呢(水晶薄饼的做法和配方)

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本文目录

1. 水晶薄饼的做法和配方
2. 水晶饼怎么和面
3. 水晶饼的做法是什么
4. 品诺王老师水晶饼做法

水晶薄饼的做法和配方

水晶饼饼馅晶莹如冰，透明发亮，其饼金面银棒，起皮吊酥，香润而不油腻，无论从色、香、味、营养等各方面更趋合理美观。

一、配方。皮料：精粉16千克、饴糖2千克，香油2.5千克，水7.5千克。酥料：精粉15千克、炼大油7.5千克。馅料：猪板油5千克、绵白糖5千克，金丝蜜枣2千克，苹果梨酱2.5千克。

二、操作要点。

1、皮料制作：将配方中的面粉加入香油、水、饴糖，在和面机中搅拌揉制成筋面团。

2、馅料制作：选用鲜猪板油剥去外皮，切成薄片，然后一层猪板油上铺一层白糖，所用绵白糖要过筛去杂质，铺好后切成小丁块，用手指轻轻搅拌，放入缸内腌制，使白糖充分溶解渗入油脂内部，夏秋季节，天气较热，腌制10天左右即可，冬春气候较凉，一般须在一个月以上。腌好后，再将金丝蜜枣切成丁，加入苹果梨酱，用手搅拌均匀成馅，即可使用。

3、酥料制作：按配方将精粉、大油加在一起擦匀，大油须先熔化，温度为25℃，擦的时间可稍长一些。

4、包馅：采用小包酥包制法，然后将面皮和油酥分成小块，再包馅，制成圆形。

5、烘烤：炉温要在160-170℃之间，在此温度内从入炉到出炉8分钟即成成品。

质量标准：水晶饼呈圆形，大小均匀，每500克10个，饼面金黄，底棕红，帮银白无异色，馅内各种辅料色泽鲜亮，有自来清香，酥润适口，油而不腻，有常食常新之感。

水晶饼怎么和面

水晶饼是一种美味的地方传统点心，

先准备配料:面粉200克、淀粉50克、白砂糖45克、猪油10克、豆沙馅适量、开水约350克。

下一步将以上配料面粉、淀粉、糖混合均匀，倒入适量开水和面，将面团揉匀。

揉匀后的面团，加入猪油继续揉至油被吸收，揉匀。将面团分成小剂子，包入豆沙馅，放入模具内压成型。

水晶饼的做法是什么

主料

水晶粉42克、凉开水75克、玉米糖浆160克、草莓粉8克、红豆馅200克

辅料

冰皮月饼白油1汤匙

卡通水晶饼的做法步骤

1.将水晶粉，草莓粉，凉开水和玉米糖浆倒入碗中，搅拌均匀

2.放入蒸锅，大火蒸15分钟，出锅后放至60度左右

3.水晶面团平均分成八份，红豆馅分成一份大约35g。手抹上白油，压成圆形，包上馅

4.水晶饼包圆，收口，准备卡通模具，轻轻放入模具，按压

5.将水晶饼轻轻推出

6.萌萌哒的卡通水晶饼做好了。

品诺王老师水晶饼做法

1、土豆去皮，直接擦成丝到水里

2、加1勺孜然、1勺咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

3、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

关于水晶饼成品怎么弄好吃呢，水晶薄饼的做法和配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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