鱿鱼炒芹菜做法粤菜

粤菜——鱿鱼炒芹菜的做法详细介绍
【菜谱名称】粤菜——鱿鱼炒芹菜
【菜谱简介】这道菜以鱿鱼和芹菜为主料，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
【食材】
- 鱿鱼 1个
- 芹菜 2根
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量
【制作步骤】

1. 鱿鱼去内脏、去头去尾，切成小块，用料酒和淀粉腌制10分钟备用。
2. 芹菜去叶切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱿鱼煸炒至变色。
4. 加入芹菜翻炒，加入盐、糖、鸡精调味，再加入适量的生抽翻炒均匀。
5. 最后加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟，让鱿鱼和芹菜充分入味。
【适合人群】
- 鱿鱼富含钙、铁、锌等营养元素，适合孕妇、儿童、老年人等人群食用。
- 芹菜富含维生素C、纤维素等营养成分，适合素食者和减肥者食用。
【禁忌】
- 鱿鱼性质寒凉，脾胃虚弱、体质较弱、易腹泻的人不宜多吃。
- 鱿鱼中含有蛋白质和核酸，过量食用可能引起过敏反应。
【注意事项】

1. 炒鱿鱼时火候要掌握好，不要炒糊了。
2. 鱿鱼和芹菜入味的时间不要太长，以免影响口感。
3. 饮用鱿鱼须煮熟透后再食用，以免引起肠胃不适。
【总结】
粤菜——鱿鱼炒芹菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。这道菜适合各个人群食用，但需要注意的是，鱿鱼性质寒凉，脾胃虚弱、体质较弱、易腹泻的人不宜多吃。同时，鱿鱼和芹菜入味的时间不要太长，以免影响口感。

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