湘菜凉拌茄瓜的做法

湘菜凉拌茄瓜的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中凉拌茄瓜是湘菜中一道经典的家常菜,口感清爽,营养丰富,适合夏季食用。下面是一份凉拌茄瓜的做法,供参考。
材料:
- 茄瓜 250 克
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 酱油 2 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 小勺
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
步骤:

1. 将茄瓜去皮、切成长条状,用盐腌制 10 分钟左右,挤出多余水分备用。
2. 将蒜末、姜末放入碗中,加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油和香油,搅拌均匀成调味汁。
3. 将腌制好的茄瓜条放入大碗中,倒入调味汁,用手将茄瓜条拌匀,让每一根都蘸上调味汁。
4. 拌匀后放入冰箱冷藏 30 分钟,让茄瓜条更加入味,然后取出即可食用。
小贴士:
- 如果喜欢口感更加清爽,可以将茄瓜条用开水焯一下,去除多余水分,再凉拌。
- 调味汁中加入适量的醋和糖,可以中和茄瓜的苦涩味道。
- 辣椒油可以提升口感,但不宜过多,以免过于辣口。
湘菜凉拌茄瓜的做法简单美味,营养丰富,适合夏季食用。希望您喜欢这道美食!

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