湘菜凉拌荤菜酱的做法

湘菜凉拌荤菜酱的做法
湘菜是中国传统美食之一,以其独特的口味和特色而闻名于世。其中凉拌荤菜酱是湘菜中非常受欢迎的一种菜品,其制作方法如下:
材料:
- 猪心、猪肺、猪肝、猪腰子等肉类
- 黄瓜、辣椒、胡萝卜、洋葱等蔬菜
- 豆瓣酱、姜蒜末、酱油、料酒、白糖、醋等调味料
步骤:

1. 肉类洗净,切成适当大小的块状,加入料酒、姜片腌制数小时。
2. 蔬菜洗净,切成适当大小的块状,备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入腌制好的肉类,煸炒至变色。
5. 加入适量的酱油、白糖、醋等调味料,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直至汤汁浓稠。
7. 将汤汁倒入容器中,放入黄瓜、辣椒、胡萝卜等蔬菜,拌匀即可。
8. 完成后,可以将凉拌荤菜酱装盘,撒上一些葱花或香菜作为点缀。
湘菜凉拌荤菜酱是一道美味可口的湘菜菜品,不仅口感鲜美,而且营养丰富。制作方法简单,适合家庭制作。如果你喜欢湘菜美食,不妨尝试自己动手制作一份凉拌荤菜酱,感受湘菜的独特魅力。

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