川菜青椒炒牛肚的做法

川菜青椒炒牛肚的做法详细介绍
【1】制作流程
材料:
- 牛肚 500 克
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 牛肚切成块状,焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香。
5. 加入牛肚煸炒,煸炒至牛肚变色。
6. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
7. 加入适量的盐、生抽、糖,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮约 10 分钟。
9. 加入青椒、红椒,继续炖煮 5 分钟。
10. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
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1. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、胆固醇过高的人食用。
禁忌:

1. 牛肚是凉性食物,因此胃寒、腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃。
2. 孕妇和宝宝不能食用牛肚。
3. 牛肚中含有蛋白质和胶原蛋白,因此易过敏的人应慎重食用。
【2】营养价值
青椒:
青椒富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、叶酸等营养成分,有助于增强免疫系统、促进心脏健康、改善皮肤质量等作用。
红椒:
红椒中含有一种名为“花青素”的化合物,具有抗氧化、抗炎、抗菌等药理作用,有助于保护心脏、预防糖尿病、改善睡眠质量等作用。
姜:
姜含有多种营养成分,如维生素C、维生素B6、矿物质等,有助于增强免疫系统、促进消化、缓解疲劳等作用。
蒜:
蒜中含有一种名为“硫化物”的化合物,具有抗氧化、抗菌、抗炎等作用,有助于降低血脂、保护心脏健康等作用。
【3】总结
青椒炒牛肚是一道营养丰富、味道鲜美的川菜。这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、胆固醇过高的人食用。但孕妇和宝宝不能食用牛肚。同时,这道菜中姜、蒜等调料的使用也有助于提升菜品的营养价值和口感。

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